Giá surimi tăng đang thúc đẩy việc xây dựng những nhà máy surimi mới ở Việt Nam. Nửa đầu năm 2008, lượng nhập khẩu surimi Việt Nam vào Nhật Bản đã tăng gấp đôi, lên 30.000 tấn.

Giá surimi Nhật Bản đã tăng thêm 100 yên (1,03 USD)/kg, một phần do sản lượng cá minh thái vụ B tại Alaska giảm.

Do hạn ngạch khai thác cá minh thái giảm, nhu cầu phi lê cá của EU tiếp tục cao và giá dầu cao, các nhà chế biến cá minh thái Mỹ đã quyết định tăng giá thêm 1,03USD/kg

Giá còn có thể tăng nữa do các nhà cung cấp và các nhà buôn dự đoán hạn ngạch khai thác cá minh thái Alaska trong năm tới sẽ giảm 14%.

Giá surimi tăng thúc đẩy việc xây dựng những nhà máy surimi mới ở Việt Nam, vốn chủ yếu xuất khẩu mặt hàng này sang Hàn Quốc. Surimi Việt Nam, một lựa chọn thay thế tiềm năng cho surimi cá minh thái Bắc Mỹ, đã từng không đáp ứng được tiêu chuẩn của Nhật Bản. Nhưng tình hình đang thay đổi. Nửa đầu năm 2008, lượng nhập khẩu surimi Việt Nam vào của Nhật Bản đã tăng gấp đôi, lên 30.000 tấn.